今日，我将与大家分享一道鱼皮花生的制作方法，其步骤简便，口感酥脆，味道香甜，令人回味无穷。

首先，我们准备材料：1：1的面粉和玉米淀粉（各200克），12克食用盐，12克白糖，3克小苏打，100克蜂蜜以及80克水。将这些材料混合，用筷子不停搅拌，直至揉成面团。面团揉好后，覆盖保鲜膜，醒发20分钟。

随后，我们准备花生米，并将醒好的面团揉成细条状，切成小块，每块大小适中，能够包裹住花生米。将小剂子压扁，包裹住花生米，然后捏紧，再用手搓圆。这个过程需要耐心，每一个花生都需要这样处理。搓好的花生要沾上面粉，以防粘连。

然后，我们在锅中倒入油，直接放入花生进行油炸。需要注意的是，要在表面面粉炸定型后再进行搅动，以防面皮破碎。全程用中火炸至表面焦黄变色，即可捞出控油晾凉。这样，鱼皮花生就制作完成了。

在制作过程中，加入蜂蜜可以提升甜味，并使颜色更加诱人。如果不喜欢蜂蜜，也可以用80克糖替代。如果想让花生更加酥脆，可以加入2克双效泡打粉。对于商业制作，可以适量添加小麦香精，增添风味。

希望这道鱼皮花生的制作方法能为大家带来美味与乐趣。