厨房里的日常琐事，总是充满了惊喜与意外。就说这香油鸡蛋吧，大家可能都以为：嚯，这还不简单，打个鸡蛋，倒点香油，下锅一炒，不就行了？

嘿，你可别小看了这简单的香油鸡蛋，要想做得既美味又特别，可得有点儿“独门秘籍”。

首先，选鸡蛋得用心。别选那些摇摇晃晃的，说不定里面的小鸡仔儿还没晃晕呢！选那些壳儿光滑、重量适中的，保证你煎出来的鸡蛋圆溜溜、金灿灿。

接下来，香油得用得好。别用那种刺鼻的劣质油，得用那种原生压榨的香油，一股子浓郁的芝麻香，给鸡蛋加分不少。

再来说说火候。别看火苗窜得高，小心别把鸡蛋煎糊了。得用中小火慢慢煎，这样鸡蛋才能煎得外焦里嫩，香气四溢。

那么，具体怎么做呢？别急，我这就给你娓娓道来。

第一步：准备好鸡蛋和香油。把鸡蛋打进碗里，别一下子打进锅里，那样就太粗鲁了，多加点盐，搅拌均匀。

第二步：开火热锅，别等锅都红了才倒油，那样油容易溅出来伤到自己。等锅稍微有点儿热，就倒上那么一小撮香油，均匀地抹开。

第三步：把鸡蛋液慢慢地倒进锅里，别一股脑儿全倒进去，那样就成了炒鸡蛋，而不是我们想要的煎鸡蛋。

第四步：等鸡蛋液开始凝固，就用铲子轻轻地翻个面，再煎一会儿。别煎得太久，不然就成了炒鸡蛋饼。

第五步：最后，把鸡蛋铲出来，放到盘子里，再撒点儿葱花或者香菜，增加点色彩和口感。

看，这香油鸡蛋是不是很简单？但你可别小看了这简单的步骤，里面的门道可多着呢！

不过，也别太在意这些细节，毕竟，美食的魅力就在于它的随意和即兴。有时候，你随手一炒，可能就炒出了家人最爱的味道。

下次，你可以试试我的方法，也许能炒出让你自己都惊艳的香油鸡蛋哦！